Histoire
La Géorgie est considérée comme le berceau du vin. L’histoire du vin de Géorgie remonte en effet à plus de 8000 ans.
Cépages
Il existe plus de 500 cépages indigènes en Géorgie. Une trentaine d’entre eux sont majoritairement utilisés.
Qvevri
Les qvevri sont de grandes amphores en argile utilisée pour la vinification et le stockage du vin en Géorgie.
Encore trop peu connu en France, la notoriété internationale du vin de Géorgie est en plein essor car son histoire, ses méthodes de fabrication, ses arômes particuliers et les traditions qui l’entourent en font sans aucun doute l’un des vins les plus fascinants au monde.
Le vin de Geéorgie renferme une histoire unique. La Géorgie est en effet considérée comme le berceau mondial du vin, car les origines de son histoire remontent au VIe siècle avant Jésus Christ.
En raison des nombreux millénaires de tradition viticole dans l’histoire de la Géorgie et de son rôle économique de premier plan, les traditions liées au vin en Géorgie sont indissociables de l’identité nationale du Pays.
Les différents types de vin de Géorgie
Les vins de Géorgie offrent une grande diversité.
Comme en France, on trouve de nombreux types de vin rouge, de vin blanc et de vin rosé,
mais également du vin orange typique du pays.
Les vins sont ici divisés en catégories en fonction de leur teneur en sucre :
Sec/Dry : le taux de sucre est inférieur à 0,3 %.
Demi-sec/Semi-dry : le taux de sucre est inférieur à 3 %.
Demi-doux/Semi-sweet : le taux de sucre est inférieur à 8 %.
Doux/Sweet : le taux de sucre est inférieur à 20 %.
Ces catégories sont presque toujours indiquées sur les étiquettes des bouteilles.
Viticulture géorgienne
Les conditions météorologiques géorgiennes sont idéales pour la viticulture : les étés sont chauds et ensoleillés et les hivers sont doux et exempts de gel à basse altitude. Le climat est tempéré et l’air est humide. Les sources naturelles abondent et les ruisseaux des montagnes du Caucase drainent de l’eau riche en minéraux dans les vallées. Ces conditions apportent une grande résistance aux vignes et un caractère particulier au vin de Géorgie.
Les méthodes ancestrales de vinification du Pays, et notamment le fameux Qvevri, sont uniques au monde et permettent d’obtenir des vins de caractère capables de rivaliser avec les meilleurs vignobles à travers le globe.
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